KUE LUMPUR LABU KUNING

Saat pertama kali coba kue tradisional yang satu ini.. langsung jatuh cintroooong.. lembuut legiittt membelai lidah.. resepnya aku dapat dari blog nya mba ricke dan sudah aku modifikasi.. thx mba ricke atas inspirasi nya..

kue lumpur ini special karena aku tambahkan whip cream cair.. kebetulan masih ada whip cream sisa bikin JCC.. rasanya tambah legit dan lembut,, penggunaan labu kuning aku tambah jadi 320 gram karena ga mau nyisain labu kuning yang udah teronggok selama seminggu di meja makan..

ini labu kuning nya, ukurannya kecil. berat setelah dikukus kurang lebih 320 gram. labu kuning ini aku beli waktu jalan-jalan ke cianjur sama pipi. 

hasil adonan jadinya segini nih.. cantik yaa warnanya.. 

ini adalah kue lumpur ketigaku.. sebelumnya udah coba kue lumpur kentang dan pandan. resepnya sama saja cuma umbinya di ganti kentang dan kalau mau rasa pandan tinggal ditambahkan pasta pandan aja.

ini dia resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING

source : ordinary kitchen

modified : leoni

BAHAN :

• 320 gram labu kuning. kukus dan haluskan
• 250 ml air
• 75 gram margarin
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla
• 6 butir telur
• 400 ml santan rebus dengan 2 lembar daun pandan. dinginkan ( aku pakai santan kara instan isi 200ml ditambah 200ml air )
• 50 ml whip cream cair ( rebus bersama santan )

TOPPING :

• kismis secukupnya

CARA MEMBUAT :

• panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih.
• kecilkan api, masukan terigu. aduk rata, masak hingga kalis ( adonan tidak menempel pada panci ), matikan api. masukan gula pasir, garam dan vanilla. aduk rata.
• pindahkan ke baskom / wadah yang lebih besar. masukan labu kuning, aduk rata. dinginkan.
• tambahkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga habis dan adonan lembut.
• tuang campuran santan dan whip cream sedikit demi sedikit, sambil di kocok rata.
• panaskan cetakan kue lumpur.
• tuang adonan 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.
• taburi kismis, tutup kembali sampai permukaannya tidak basah.
• angkat dengan spatula kecil dan sajikaaaan ^^

" ENJOY YOUR TRADITIONAL INDONESIAN MUD CAKE "

bener ga yaa bahasa inggrisnya..heuuheuu ahh yang penting uenakk tenan kue nya

selamat mencoba ^^

salam lumpur dari dapur mimi^^