PUDING SUPEEERR COKELAT

Bismillahirahmannirahim.....posting pudiiiiiiiiinggggg.. udah lama ngiler sama resep puding coklat yang satu ini.. gimana engga kalo diliat dari bahan yang dipake pastilaaah nyokelat abiizzz.. aku buat kemarin malam, padahal udah ngebet siang nya mau buat tapi karena susu cair nya belum ada jadi nunggu pipi pulang kantor sekalian nitip beliin susu cairnya, maklum soalnya perumahanku dipedalaman jadi harus pake kendaraan kalo mau ke minimarket.. Alhamdulillah pipi pulang kantor bawa susu cair nya,, langsung aku eksekusi resep ini.. sementara bahan bahan yg lain kebetulan lagi ada stok smua ihiiiiyyy.. resep ini aku ambil dari buku nya mba endang indriani yg berjudullll HOMECOOKING blogger masakan terpopuler.. resep ini ada juga d blog nya mba endang just try and taste.. my fave blog ^^.. mau tulis link blog nya tapi aku belum ngerti gimana caranya niihhh hiikssss... harus banyak belajar lagi ngeblog,, bisa nya cuma posting doank heuuuheuuu...

puding ini rasa cokelatnya nendang bangeett ngeettt ngeeettt...lumeeerr membelaaiiii lidaaaahhh... makyusss...buat cokelat lover sangat recomended..

ini aku buat setengah resep aja dapet 1 loyang.. aku pake loyang ukuran diameter 24cm jd hasilnya agak pendek,, seharusnya yang 20x20cm tapi its okelaaaahh yaaa.. ini aku tulis 1 resep yaa,,1 resep dapat 2 loyang ukuran 20x20cm...

ini dia resepnya....

PUDING COKELAT SUPER NYOKELAT 

source : buku homecooking by endang indriani

BAHAN :

2 bungkus agar-agar cokelat

40 gram cokelat bubuk

300 gram gula pasir

500 ml krim kental atau heavy cream

2 lt susu cair cokelat

400 gram cokelat blok, potong-potong

VLA VANILLA :

700 ml susu cair putih

3 sdm maizena larutkan dengan 5 sdm susu cair

200 gram gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdt vanilla ekstrak atau 1/2 sdt vanilli bubuk

CARA MEMBUAT :

• siapkan mangkuk cetakan atau 2 buah loyang ukuran 20x20cm, basahi permukaannya dengan air. sisihkan, siapkan panci ukuran besar, masukan agar-agar ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan cokelat bubuk, aduk rata dengan sendok. masukan krim kental kedalam panci, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan larut.
• tuangkan susu cair,aduk rata. masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah dan larutan mendidih. masukan potongan cokelat blok, aduk hingga larut dan mendidih. matikan kompor.
• tuang adonan puding ke loyang yang telah disiapkan. biarkan hingga puding dingin dan keras, simpan didalam kulkas.

VLA VANILLA ;

• masak semua bahan kecuali vanilla ekstrak diatas kompor hingga mengental. matikan api, biarkan uap panasnya hilang.. masukan vanilla ekstrak, aduk rata. biarkan dingin, masukan kulkas hingga saat akan disajikan.

oia aku ga buat vla vanilla nya.. karena keburu ngantuk.. pas pagi2 mau bikin vla nya jg ga sempet karena bikin sarapan buat pipi dan puding nya udah di samber duluan sama pipi.. wahhh walaupun ga pake vla, puding ini udah enaaaaaaaaaakkk banget lhoooo...

selamat memcoba yaaaa

salam manis dari dapur mimi ^^

LIDAH KUCING VANILLA

Paradeee kue kering hasil kursusan NCC.. hehehehehe

Jadi keranjingan bikin kuker setelah kursus.. maklum aku newbie banget,, dan belum tau banyak dalam dunia baking, masih harus banyak belajar..ngeblog aja baru bisa posting doank yang lain lain belum ngerti huhuhuuu gaptek banget sih aku niihh *tepotjidat.. sebenernya resep aslinya itu lidah kucing mocca tapi sedikiiiiit aku modifikasi aku ganti pasta nya pake pasta vanilla..hmm haruuuuum semerbak saat dipanggang lhooo hasilnya renyah dan enak banget.. selain lidah kucing mocca, diajarkan juga resep lidah kucing keju tapi aku belum coba yang keju nih.. next time deh yaa...

ini dia resepnya...

LIDAH KUCING VANILLA

sumber : kursus NCC modified by leoni

BAHAN :

250 gram mentega ( aku pake 50:50 dengan margarin )

175 gram gula halus

75 cc putih telur

250 gram tepung terigu protein sedang

1 sdm mocca pasta ( aku ganti pakai pasta vanilla )

1/4 gram baking powder

1/2 emplex ( optional ) ( aku ga pakai )

CARA MEMBUAT :

• kocok mentega, gula, pasta mocca ( aku pasta vanilla ) hingga mengembang sekali.
• tuang putih telur, kocok rata. masukan tepung terigu dan baking powder kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata. matikan mixer.
• masukan adonan kedalam piping bag dan gunting ujung nya. spuit memanjang diatas loyang lidah kucing yang sudah diolesi mentega.
• oven 150 derajat celcius, selama lk. 20 menit.
• setelah matang, angkat. dinginkan diatas cooling rack.
• tata dalam toples kedap udara.

ini lidah kucing vanillakuu... berantakan deh nyusun nya hihihii

lidah kucing ini enak banget lhoo.. kan kebetulan masih punya sisa putih telur banyak,, jadi manfaatkan untuk lidah kucing endang bambang gulindang endeuuusss.... selamat mencoba yaaaa ^^

salam manis dari dapur-mimi^^

KASTENGEL

                                          

Sebelumnya aku dan keluarga mengucapkan selamat idul fitri 1435H mohon maaf lahir dan batin ^^

Postingan telat yaa.. baru bisa posting setelah lebaran, padahal buatnya jauh sebelumnya lebaran hehehe.. sibuk ngisi toples toples yang kosong nih hehehehe...yuupp KASTENGEL kue kering yang ngejuuu bingiiittss yang selalu ada dihari lebaran.. Alhamdulillah lebaran tahun ini nyoba untuk bikin kue kering sendiri,,yang pasti homemade is the best doonk.. puas deh kalau bikin sendiri pastinya lebih enak dehh dan ga khawatir karena pasti pakai bahan bahan yg terjamin kualitasnya.. kalo beli diluar kadang ga cocok sama rasanya dan ga pernah tau kan ada kemungkinan pemakaian bahan pengawet huhuuuhu...

Nahh aku udah cocok nih pake resepnya NCC.. aku dapat dari kursus disana yang aku ikuti sebelum bulan ramadhan datang,, sengaja karena emang udah niat mau bikin kuker sendiri untuk lebaran.. kebetulan kakakku juga minta dibuatkan dan Alhamdulillah kata kakakku kastengelnya enak... pipi juga suka bangeeeeetttt.. yeeaayyyy...

yukkk ini dia resepnya yaa...

KASTENGEL

sumber : kursus NCC bunda Fatmah Bahalwan

BAHAN :

200 gram mentega/butter ( aku pakai 150gram )

100 gram margarin ( aku pakai 150gram )

200 gram keju tua parut ( aku pakai keju edam )

400 gram tepung terigu protein sedang

2 sdm susu bubuk

2 butir kuning telur

BAHAN POLESAN :

2 butir kuning telur

1 sdm cookie glaze ( optional )

TABURAN : keju cheddar parut

CARA MEMBUAT :

• kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah sebentar saja. masukan keju, aduk rata. masukan tepung terigu, aduk rata.
• tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. potong bentuk stick, tata di loyang. oven hingga matang, suhu 120 derajat celcius selama 20 menit. ( sesuaikan dengan oven masing2 yaaa )
• setelah matang, angkat. dinginkan di cooling rack lalu tata didalam toples kedap udara.

ini dia penampakan kastengelkuu.. selamat mencoba semoga berhasil ^^

salam manis dari dapur-mimi ^^

PUTRI SALJU NCC

udah lama juga nih ga posting..blogku berdebu hiuuupp..hiuuuppp... malas sih nih yg empunya blog heuu emang dasar pemalas.. mumpung lagi ada semangat ketak ketik laptop jadi kali ini mau posting resep kue kering..
yaaapppp... lebaran sebentar lagi,, ga kerasa ini udah pertengahan puasa kayaknya baru kemarin puasa pertama.. Alhamdulillah masih diberi kesempatan untuk menjalani puasa dan bertemu kembali di Ramadhan penuh berkah ini..Alhamdulillah YaaRabb...
putri salju hmm pas di oven wangi butter bertemu harumnya kacang mete.. semriwiiiing.. pake resepnya bu fat,,aku dapat dari kursus kue kering klasik di markas besarnya bu fat di matraman.. ada beberapa kuker yg diajarkan salah satunya putri salju.. saat putri salju nya matang aku bantu bu fat membalut halahhh membalut luka kali yee hihiii membalut putri salju ke gula bubuk dan gula donat aku icip deh satu biji..wuiihh enak wangi,,lumer dimulut,,dalam hati harus segera dieksekusi nih dirumah resep putsal nya bu fat..sepulang dari kursus seperti biasa aku cari buku resepnya bu fat,,tapi sayang di markas besar matraman buku yg aku cari ga ada hiikss aku lg incar buku cake n cookies nya bu fat.. soalnya di gramedia abis terus huhuhu laku bgt yaa bukunya bu fat,, nanti mau cari cari lagi deh, mudah mudahan nemu deh sama buku nya.. hihiii...

langsung aja yuk.. ini resepnya..

PUTRI SALJU NCC
by fatmah bahalwan ( sumber : kursus NCC )

Bahan :

250gram mentega ( aku pakai 125gram mentega + 125gram margarin )
100gram gula halus
200gram kacang mete ( panggang, haluskan )
250gram tepung terigu

Bahan taburan :

150gram gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli ( aku ga pakai vanilli )
gula donat secukupnya

Cara membuat :

• kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
• bulatkan adonan, simpan dalam kulkas 1/2 jam, bentuk bulan sabit.
• susun dalam loyang tipis ( loyang cookies ), panggang dalam oven selama lk. 20menit, hingga matang.
• gulingkan dalam gula tabur.

fotonya jelek banget yaa heuu udah lama ga pegang pegang si camera.. tapi kalau soal rasa jangan ditanya " lumerrrr membelai lidah "

SELAMAT MEMCOBA

salam manis dari dapur mimi ^_^

KUE LUMPUR LABU KUNING

Saat pertama kali coba kue tradisional yang satu ini.. langsung jatuh cintroooong.. lembuut legiittt membelai lidah.. resepnya aku dapat dari blog nya mba ricke dan sudah aku modifikasi.. thx mba ricke atas inspirasi nya..

kue lumpur ini special karena aku tambahkan whip cream cair.. kebetulan masih ada whip cream sisa bikin JCC.. rasanya tambah legit dan lembut,, penggunaan labu kuning aku tambah jadi 320 gram karena ga mau nyisain labu kuning yang udah teronggok selama seminggu di meja makan..

ini labu kuning nya, ukurannya kecil. berat setelah dikukus kurang lebih 320 gram. labu kuning ini aku beli waktu jalan-jalan ke cianjur sama pipi. 

hasil adonan jadinya segini nih.. cantik yaa warnanya.. 

ini adalah kue lumpur ketigaku.. sebelumnya udah coba kue lumpur kentang dan pandan. resepnya sama saja cuma umbinya di ganti kentang dan kalau mau rasa pandan tinggal ditambahkan pasta pandan aja.

ini dia resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING

source : ordinary kitchen

modified : leoni

BAHAN :

• 320 gram labu kuning. kukus dan haluskan
• 250 ml air
• 75 gram margarin
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla
• 6 butir telur
• 400 ml santan rebus dengan 2 lembar daun pandan. dinginkan ( aku pakai santan kara instan isi 200ml ditambah 200ml air )
• 50 ml whip cream cair ( rebus bersama santan )

TOPPING :

• kismis secukupnya

CARA MEMBUAT :

• panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih.
• kecilkan api, masukan terigu. aduk rata, masak hingga kalis ( adonan tidak menempel pada panci ), matikan api. masukan gula pasir, garam dan vanilla. aduk rata.
• pindahkan ke baskom / wadah yang lebih besar. masukan labu kuning, aduk rata. dinginkan.
• tambahkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga habis dan adonan lembut.
• tuang campuran santan dan whip cream sedikit demi sedikit, sambil di kocok rata.
• panaskan cetakan kue lumpur.
• tuang adonan 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.
• taburi kismis, tutup kembali sampai permukaannya tidak basah.
• angkat dengan spatula kecil dan sajikaaaan ^^

" ENJOY YOUR TRADITIONAL INDONESIAN MUD CAKE "

bener ga yaa bahasa inggrisnya..heuuheuu ahh yang penting uenakk tenan kue nya

selamat mencoba ^^

salam lumpur dari dapur mimi^^

PUDING ALMOND GELAS

Seneng deh liat puding yg satu ini.. cantiiiikkkk..cuaca lagi panas makan puding almond yg dingiiinn..sluuuuuurrppp sejuuukk di tenggorokan.. puding almond ini bisa di variasikan rasanya sesuai selera, tinggal diganti aja penggunaan essence nya bisa pakai essence vanilla, essence jeruk, dll.. untuk topping bisa pakai buah-buahan segar yg dipotong atau fruit cocktail kalengan.. banyak nama dr puding ini, ada yg bilang puding sutra buah, puding tahu buah dll.. Apapun namanya, yg pasti puding ini gampang buatnya dan enakkk tentunya..

Resepnya aku dapat dr blog nya mba ricke.. yeahh blog favorit akyuuu ^^. aku buat cuma 1/2 resep aja karena persediaan susu cair di kulkas lagi sekarat boooo tapi yg aku tulis ini untuk 1 resep yaa...toppingnya aku pakai fruit cocktail kalengan..

Ini pertama kalinya aku pake essence almond, sayangnya juragan pipi ga cocok sama rasanya katanya bau obat batuk heuuheuuheuuu yasudlahh lain kali aku ganti pake eseence vanilla aja.. yg ini smua jadi jatahkuu
hehehhhehhhehhhhee....

ini dia resepnya

PUDING ALMOND
source : ordinary kitchen

BAHAN :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 1 liter susu segar cair tawar
• 250 gram gula pasir atau sesuai selera aja
• 1 sdt essence almond
• 1/4 sdt garam
• 1 kaleng fruit cocktail

CARA MEMBUAT :

• masak sambil diaduk-aduk susu cair,agar-agar dan gula pasir hingga mendidih, matikan api. masuka essence almond, aduk rata. biarkan uap nya hilang.
• tuang agar-agar kedalam cetakan puding, cup, atau gelas. biarkan setengah beku. beri vla vanilla, lalu taburi dengan fruit cocktail disetiap cetakan. bekukan di kulkas hingga saat disajikan.

VLA VANILLA ( optional )

BAHAN :

• 250 ml susu cair tawar
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt essence vanilla
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :

• masak susu cair, gula dan  garam sampai mendidih. masukan essence vanilla, aduk rata. masukan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mengental dan meletup-letup. angkat dan dinginkan.

Note : untuk topping nya bisa menggunakan buah segar yang diiris misalnya strawberry, kiwi, mangga dan lain-lain sesuai selera anda.

" ENJOY YOUR PUDDING "

salam manis dari dapur mimi ^^

PIZZA HOMEMADE

Sebenernya ga sengaja nemu resep ini, lagi iseng-iseng blogwalking trus nyangkut di blog nya mba ricke ordinary kitchen. Liat fotonya,, ampuuuun dijeee ngileerr abis. Jadi ada motivasi buat bikin pizza sendiri dirumah. Pas ngebayangin bikin pizza kayaknya ribet deh, tapi hal itu ga menyurutkan niat aku untuk mencobanya dan ternyata setelah dicoba ga sesulit yang dibayangkan.. ini bukanlah pizza homemade ku yang pertama kali, aku sudah 3x buat pizza ini. ini adalah pizza buatanku yang kedua pizza beef jumbo karena emang pizza nya besar lho..pizza yg petama aku pake tuna, kalo yg ketiga pake tuna jg tp cruzt aku pake puff pastry siap pakai resepnya sama dr blog fave aku ordinary kitchen. karena ga punya loyang pizza jadi aku pake loyang kue kering..voilaaaa dan hasilnya unik pizza kota jumbo yg enak karena bikin sendiri jadi kasih topping sesuka hati, kali ini aku pake kornet,smokebeef,sosis,paprika merah,jagung,jamur,brokolii agak maruuuk yaa heuuheuu dan ga lupa keju mozarella yg banyak.. pizza ini aku buat waktu mamah sama bapak datang kerumah, emang udah rencana kalau mamah bapa datang mau dibikinin pizza, hasilnya mamah bapak seneng bgt sm pizza itu katanya enak bgt..dan disisakan katanya buat dibawa pulang mau pamer sama tetangga..hedeeeehhh ga nyangka yaa anaknya yang pemalas ini bisa bikin pizza,, selain itu aku juga bikin brownis kukus coklat buat mamah bapak bawa pulang...

panjang yaa ceritanya...

ini dia resep nya

PIZZA HOMEMADE
source : ordinary kitchen

BAHAN :

Pizza cruzt

·         7 gram ragi instan

·         200 ml air hangat

·         1 sdt gula pasir

·         350 gram tepung terigu protein tinggi

·         2 sdm minyak zaitun

·         ¼ sdt garam

Cara membuat :

·         Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa

·         Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, buat lubang ditengahnya. Masukan larutan ragi instan, aduk rata. Masukan minyak zaitun, uleni sampai kalis dan elastis.

·         Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yg telah diolesi minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam, sampai adonan mengembang 2x lipatnya. ( tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembab )

·         Kempiskan adonan yang telah mengembang. Uleni lagi sebentar, bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran pizza yang akan anda buat. Taburi alas dengan terigu, gilas tipis adonan menjadi bentuk bulat.

Saus

·         4 buah tomat merah ukuran besar, haluskan

·         5 sdm pasta tomat

·         2 siung bawang putih, cincang halus

·         1 buah bawang bombang, cincang kasar

·         1 sdm oregano kering

·         1 sdt basil kering

·         1 sdt garam

·         ½ sdt merica bubuk ( optional )

Cara membuat :

·         Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

·         Masukan tomat,masak hingga mendidih.

·         Masukan pasta tomat, masak sampai kental dan meletup-letup.

·         Tambahkan oregano kering, basil kering, garam, dan merica. Aduk rata, angkat. Dinginkan.

Topping

·         Topping yang digunakan sesuai selera misalnya ikan tuna, daging giling / kornet, sosis, smoke beef, paprika, bawang bombay, mayonaise,brokoli,jamur, jagung pipil, dll asal jangan ikan asin yaa heuuheuuu ^^

·         Bahan topping yang wajib adalah keju mozarellaaaaaaaaaaaa...tapi kalo ga ada keju mozarella pake keju quickmelt juga bisa tapi ya beda rasanya yaahh..manteeb pake mozarella, kalo mau nendang lagi tambahkan keju nya pake keju parmesan parut,,hmm makyuuusss...

·         Oia kalau pake topping daging giling..daging nya tumis sebentar sampai berubah warna.

Penyelesaian

·         Taruh adonan pizza cruzt yang sudah digilas dalam pizza pan yang telah diolesi tipis dengan minyak goreng.( aku pake loyang kue kering ukuran 30cmx30cm )

·         Beri keju mozarella, lalu oleskan saus. Ratakan.

·         Tata topping sesuka hatiiiiiiii ^^

·         Panggang dalam oven panas 200 derajat celcius selama 15 menit sampai keju meleleh.

·         Keluarkan dari oven

·         Sajikan dengan saus botolan atau mayonaise...

liat deh banjir banget keju mozarella nyaa^^

“ BAKE YOUR OWN PIZZA “

Happy Cooking^^