KUE LUMPUR LABU KUNING

Saat pertama kali coba kue tradisional yang satu ini.. langsung jatuh cintroooong.. lembuut legiittt membelai lidah.. resepnya aku dapat dari blog nya mba ricke dan sudah aku modifikasi.. thx mba ricke atas inspirasi nya..

kue lumpur ini special karena aku tambahkan whip cream cair.. kebetulan masih ada whip cream sisa bikin JCC.. rasanya tambah legit dan lembut,, penggunaan labu kuning aku tambah jadi 320 gram karena ga mau nyisain labu kuning yang udah teronggok selama seminggu di meja makan..

ini labu kuning nya, ukurannya kecil. berat setelah dikukus kurang lebih 320 gram. labu kuning ini aku beli waktu jalan-jalan ke cianjur sama pipi. 

hasil adonan jadinya segini nih.. cantik yaa warnanya.. 

ini adalah kue lumpur ketigaku.. sebelumnya udah coba kue lumpur kentang dan pandan. resepnya sama saja cuma umbinya di ganti kentang dan kalau mau rasa pandan tinggal ditambahkan pasta pandan aja.

ini dia resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING

source : ordinary kitchen

modified : leoni

BAHAN :

• 320 gram labu kuning. kukus dan haluskan
• 250 ml air
• 75 gram margarin
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla
• 6 butir telur
• 400 ml santan rebus dengan 2 lembar daun pandan. dinginkan ( aku pakai santan kara instan isi 200ml ditambah 200ml air )
• 50 ml whip cream cair ( rebus bersama santan )

TOPPING :

• kismis secukupnya

CARA MEMBUAT :

• panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih.
• kecilkan api, masukan terigu. aduk rata, masak hingga kalis ( adonan tidak menempel pada panci ), matikan api. masukan gula pasir, garam dan vanilla. aduk rata.
• pindahkan ke baskom / wadah yang lebih besar. masukan labu kuning, aduk rata. dinginkan.
• tambahkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga habis dan adonan lembut.
• tuang campuran santan dan whip cream sedikit demi sedikit, sambil di kocok rata.
• panaskan cetakan kue lumpur.
• tuang adonan 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.
• taburi kismis, tutup kembali sampai permukaannya tidak basah.
• angkat dengan spatula kecil dan sajikaaaan ^^

" ENJOY YOUR TRADITIONAL INDONESIAN MUD CAKE "

bener ga yaa bahasa inggrisnya..heuuheuu ahh yang penting uenakk tenan kue nya

selamat mencoba ^^

salam lumpur dari dapur mimi^^

PUDING ALMOND GELAS

Seneng deh liat puding yg satu ini.. cantiiiikkkk..cuaca lagi panas makan puding almond yg dingiiinn..sluuuuuurrppp sejuuukk di tenggorokan.. puding almond ini bisa di variasikan rasanya sesuai selera, tinggal diganti aja penggunaan essence nya bisa pakai essence vanilla, essence jeruk, dll.. untuk topping bisa pakai buah-buahan segar yg dipotong atau fruit cocktail kalengan.. banyak nama dr puding ini, ada yg bilang puding sutra buah, puding tahu buah dll.. Apapun namanya, yg pasti puding ini gampang buatnya dan enakkk tentunya..

Resepnya aku dapat dr blog nya mba ricke.. yeahh blog favorit akyuuu ^^. aku buat cuma 1/2 resep aja karena persediaan susu cair di kulkas lagi sekarat boooo tapi yg aku tulis ini untuk 1 resep yaa...toppingnya aku pakai fruit cocktail kalengan..

Ini pertama kalinya aku pake essence almond, sayangnya juragan pipi ga cocok sama rasanya katanya bau obat batuk heuuheuuheuuu yasudlahh lain kali aku ganti pake eseence vanilla aja.. yg ini smua jadi jatahkuu
hehehhhehhhehhhhee....

ini dia resepnya

PUDING ALMOND
source : ordinary kitchen

BAHAN :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 1 liter susu segar cair tawar
• 250 gram gula pasir atau sesuai selera aja
• 1 sdt essence almond
• 1/4 sdt garam
• 1 kaleng fruit cocktail

CARA MEMBUAT :

• masak sambil diaduk-aduk susu cair,agar-agar dan gula pasir hingga mendidih, matikan api. masuka essence almond, aduk rata. biarkan uap nya hilang.
• tuang agar-agar kedalam cetakan puding, cup, atau gelas. biarkan setengah beku. beri vla vanilla, lalu taburi dengan fruit cocktail disetiap cetakan. bekukan di kulkas hingga saat disajikan.

VLA VANILLA ( optional )

BAHAN :

• 250 ml susu cair tawar
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt essence vanilla
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :

• masak susu cair, gula dan  garam sampai mendidih. masukan essence vanilla, aduk rata. masukan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mengental dan meletup-letup. angkat dan dinginkan.

Note : untuk topping nya bisa menggunakan buah segar yang diiris misalnya strawberry, kiwi, mangga dan lain-lain sesuai selera anda.

" ENJOY YOUR PUDDING "

salam manis dari dapur mimi ^^

PIZZA HOMEMADE

Sebenernya ga sengaja nemu resep ini, lagi iseng-iseng blogwalking trus nyangkut di blog nya mba ricke ordinary kitchen. Liat fotonya,, ampuuuun dijeee ngileerr abis. Jadi ada motivasi buat bikin pizza sendiri dirumah. Pas ngebayangin bikin pizza kayaknya ribet deh, tapi hal itu ga menyurutkan niat aku untuk mencobanya dan ternyata setelah dicoba ga sesulit yang dibayangkan.. ini bukanlah pizza homemade ku yang pertama kali, aku sudah 3x buat pizza ini. ini adalah pizza buatanku yang kedua pizza beef jumbo karena emang pizza nya besar lho..pizza yg petama aku pake tuna, kalo yg ketiga pake tuna jg tp cruzt aku pake puff pastry siap pakai resepnya sama dr blog fave aku ordinary kitchen. karena ga punya loyang pizza jadi aku pake loyang kue kering..voilaaaa dan hasilnya unik pizza kota jumbo yg enak karena bikin sendiri jadi kasih topping sesuka hati, kali ini aku pake kornet,smokebeef,sosis,paprika merah,jagung,jamur,brokolii agak maruuuk yaa heuuheuu dan ga lupa keju mozarella yg banyak.. pizza ini aku buat waktu mamah sama bapak datang kerumah, emang udah rencana kalau mamah bapa datang mau dibikinin pizza, hasilnya mamah bapak seneng bgt sm pizza itu katanya enak bgt..dan disisakan katanya buat dibawa pulang mau pamer sama tetangga..hedeeeehhh ga nyangka yaa anaknya yang pemalas ini bisa bikin pizza,, selain itu aku juga bikin brownis kukus coklat buat mamah bapak bawa pulang...

panjang yaa ceritanya...

ini dia resep nya

PIZZA HOMEMADE
source : ordinary kitchen

BAHAN :

Pizza cruzt

·         7 gram ragi instan

·         200 ml air hangat

·         1 sdt gula pasir

·         350 gram tepung terigu protein tinggi

·         2 sdm minyak zaitun

·         ¼ sdt garam

Cara membuat :

·         Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa

·         Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, buat lubang ditengahnya. Masukan larutan ragi instan, aduk rata. Masukan minyak zaitun, uleni sampai kalis dan elastis.

·         Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yg telah diolesi minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam, sampai adonan mengembang 2x lipatnya. ( tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembab )

·         Kempiskan adonan yang telah mengembang. Uleni lagi sebentar, bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran pizza yang akan anda buat. Taburi alas dengan terigu, gilas tipis adonan menjadi bentuk bulat.

Saus

·         4 buah tomat merah ukuran besar, haluskan

·         5 sdm pasta tomat

·         2 siung bawang putih, cincang halus

·         1 buah bawang bombang, cincang kasar

·         1 sdm oregano kering

·         1 sdt basil kering

·         1 sdt garam

·         ½ sdt merica bubuk ( optional )

Cara membuat :

·         Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

·         Masukan tomat,masak hingga mendidih.

·         Masukan pasta tomat, masak sampai kental dan meletup-letup.

·         Tambahkan oregano kering, basil kering, garam, dan merica. Aduk rata, angkat. Dinginkan.

Topping

·         Topping yang digunakan sesuai selera misalnya ikan tuna, daging giling / kornet, sosis, smoke beef, paprika, bawang bombay, mayonaise,brokoli,jamur, jagung pipil, dll asal jangan ikan asin yaa heuuheuuu ^^

·         Bahan topping yang wajib adalah keju mozarellaaaaaaaaaaaa...tapi kalo ga ada keju mozarella pake keju quickmelt juga bisa tapi ya beda rasanya yaahh..manteeb pake mozarella, kalo mau nendang lagi tambahkan keju nya pake keju parmesan parut,,hmm makyuuusss...

·         Oia kalau pake topping daging giling..daging nya tumis sebentar sampai berubah warna.

Penyelesaian

·         Taruh adonan pizza cruzt yang sudah digilas dalam pizza pan yang telah diolesi tipis dengan minyak goreng.( aku pake loyang kue kering ukuran 30cmx30cm )

·         Beri keju mozarella, lalu oleskan saus. Ratakan.

·         Tata topping sesuka hatiiiiiiii ^^

·         Panggang dalam oven panas 200 derajat celcius selama 15 menit sampai keju meleleh.

·         Keluarkan dari oven

·         Sajikan dengan saus botolan atau mayonaise...

liat deh banjir banget keju mozarella nyaa^^

“ BAKE YOUR OWN PIZZA “

Happy Cooking^^

CAH BROKOLI WORTEL PAPRIKA

Panjang yaa judulnya,, ngubek ngubek isi kulkas.. taraaaaaaa inilaahh para penghuni kulkas yg udah ready aku karyakan heuuheuuheuuu

ada brokoli,wortel sama paprika..cocoknya ditumis tumis nih,, kebetulan ada stok sosis,tofu vegetarian,and bakso.. cemplang cemplung aja deh semuanya..

sebelum ke resep nya, aku mau sedikit cerita asal muasal aku dpt si brokoli ini. ceritanya sama kaya si tomat di postingan sambel goreng terasi heeuuheeu.. saat diperjalanan ketemu sama petani yg lg panen brokoli, mataku langsung berbinar binar dweeehhhh

buru-buru minta pipi ngerem.. beli 1kg dpt 4 bonggol yg lumayan besar dengan harga 15ribu..yeeeayyyy

brokoli ini adalah salah satu sayur favorit aku sama pipi.. kalo lagi males masak biasanya aku cuma rebus brokoli ini sebentar aja kurang dari 1 menit dengan catatan air nya udah mendidih.. rebusnya ga usah lama-lama biar masih ada tekstur kriuk kriuk gitu,,yg penting kuman nya jg ilang yaa,, biasanya aku sama pipi makan brokoli rebus ini cocol saos sambal dan mayonaise,, enaaaakk dan simple bingiiitssss deh....

ini dia brokoli yang siap dikirim ke pasar..

baiklah cukup yaa dongengnyaa heuu..langsuungg aja yuuukkk
bikinnya gampang,,ga perlu ulek ulek deh.. ini resep nya ciiiinn...

BAHAN :

200 gram brokoli, petiki per kuntum
2 batang wortel, potong-potong
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika kuning, potong kotak
1 buah sosis ( aku pakai sosis yang ukuran besar ), iris-iris
50 gram tofu ( aku pakai tofu veggie bentuk kotak ), goreng
4 buah bakso, iris-iris
1 buah bawang bombay ukurang sedang,iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis
1 sdm saos tiram
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk ( optional )
minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya


CARA MEMBUAT :

• panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. masukkan bawang putih tumis hingga harum
• masukan wortel,sosis dan bakso. aduk rata
• masukan paprika merah,paprika kuning, dan brokoli. aduk rata
• tambahkan kecap ikan, kecap asin,kecap manis, saos tiram. aduk rata
• tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula. aduk rata, masak hingga matang
• sesaat sebelum diangkat masukan tofu. aduk rata
• sajikaaaann...

simple kan... selamat mencoba..HAPPY COOKING ^^

SAMBEL GORENG TERASI

 

Lagi pingin makan yg pedes-pedes nih, emang penggemar pedes siihh heheehe.. kebetulan punya buannnyaakk stok tomat dirumah. hari minggu kemarin ga sengaja ketemu petani di kecamatan cipamingkis daerah cianjur, pipi ada tugas lapangan jadi aku ikut aja deh.. sambil jeprat jepret pemandangan sekitar sana.. indah juga pemandangan disana..

                waaaahhhh... liat deh tomatnya menor-menor and montok-montok yaaa,, hauceuuuuuu

                  langsung deh tanpa pikir panjang berhenti dipinggir jalan..beli tomat yg baru panen ^^

niatnya memang ga beli banyak-banyak cuma 10rb aja ehh ternyata pak petani nya baik hati, aku dpt banyak satu kantong plastik penuh isinya 30 buah tomat..waah banyak bgt yaa,, dibikin apa nih ??? akhirnya aku bagi-bagi ke tetangga dan bapak tukang sapu komplek..Alhamduliilah bisa bagi-bagi and ga mubazir. aku sisain 4buah aja dirumah.. cukuplah buat kami berdua.. terimakasih pak tani smoga panen semakin banyak dan barokah yaa...Aamiin....^^

sekilas infonya udah yaaa heuuuuheuuu,,kembali kepersambelan (haiyaaaaa...) akhirnya sisa tomat aku bikin sambel goreng terasi aja..

yuuukk mariiiii.. ini resep nyeuuuu

BAHAN :

15 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah

6 siung bawang merah

1 buah tomat ukuran besar. potong-potong kotak kecil

1 sdt terasi matang

1 sdm gula merah

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

minyak goreng

garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

• haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, dan terasi
• goreng tomat hingga keluar jus nya, masukan bumbu halus. aduk rata
• tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. aduk rata
• tambahkan gula merah, garam, dan gula. aduk rata, tes cicip
• masak hingga matang dan sajikan

yang lagi goreng ikan asin atau yang lagi bikin nasi uduk.. cucooo nihh sama sambel ini

note :

• pakai minyak agak banyak..kuah minyaknya itu hmmm bikin tambah nikmat lhooo
• yang ga suka pedas bisa dikurangi cabe nya
• jangan lupa tes cicip yaaa

selamat mencoba, HAPPY COOKING ^^

ONCOM LEUNCA KHAS SUNDA

Salah satu masakan khas sunda.. buatnya gampang, dimakan pake nasi panas sungguh nikmeeehhh.. oncom ini salah satu masakan kesukaanku, resepnya aku dapet dari mamahku tercinta yg pinter banget masak ^^

Oncom leunca ini aku buat beberapa minggu yang lalu..karena kemarin-kemarin belum punya blog jadi foto2 hasil cooking and baking aku numpuk.. nyicil nyicil deh buat posting resep dan jepretan nya..

Ini dia resepnya yg endeess gendeeess..


BAHAN :

2 papan oncom
50 g leunca
2 ikat kemangi
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabe merah keriting
2 cabe rawit merah ( kalau ga suka pedas bisa di skip )
1 sdt terasi matang
1 sdt ketumbar
1 ruas kencur


CARA MEMBUAT :

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukan salam,lengkuas, dan leunca. aduk rata
• Masukan oncom, aduk rata
• Tambahkan garam dan gula. aduk rata, test cicip. masak hingga matang sambil diaduk yaa
• Sesaat sebelum diangkat, masukan daun kemangi. aduk rata
• Angkat dan sajikan

Gampangkann bikinnya.. yukkk dicoba resepnyaaa..

HAPPY COOKING ^^

GULAI TAHU TOGE KACANG PANJANG

Gulai tahu kacang panjang toge, halaaahh.. panjang yaa judulnya karena cuma punya itu yang ada dikulkas. lagi malas masak jadi bahan yang ada digebrusin aja jadi satu..bahasanee digebrusin hedehhhhh...

Masih punya 7 potong tahu putih, juga kacang panjang dan toge yang tadinya sih mau dibikin gado-gado.. gimana ya cara nulis resepnya soalnya kalo masak beda sama bikin kue..kalo masak selalu pake ilmu kira-kira dan icip icip suricip..kalo bikin kue kan harus sesuai dg resep berapa gram kah atau berapa mili kah bahan yg digunakan..

Tapi jangan takut ini resep yg dr jaman purba aku gunakan.. yg pasti enak dan jangan lupa icip icip suricip, kalo kurang gula jangan tambahin garam nanti asin lohh heuheuuuu..

Yuk capcus langsung eksekusi...

GULAI TAHU TOGE KACANG PANJANG

BAHAN :

7 potong tahu ( kalo punya 10 ya rapopo )
50 g toge
150 g kacang panjang
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
800-1000ml air
2 bungkus kecil santan kara isi 65ml
1 sdt kaldu bubuk kalau suka, aku pakai kaldu bubuk non msg
garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah cabe keriting ( kalau suka pedes boleh ditambah )
1 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica

CARA MEMBUAT :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukan salam sereh lengkuas.aduk rata
• Masukan air dan santan, aduk rata. masukan tahu, masak hingga mendidih.
• Tambahkan garam,gula,dan kaldu bubuk aduk perlahan agar tahu tidak hancur. jangan lupa test cicip yaa..
• Tambahkan kacang panjang dan toge
• Masak hingga matang dan sajikan

Cocok buat makan siang yaa.. sehat kaya protein dan serat lohh.. selamaaatt mencobaaa...

HAPPY COOKING ^^

PIE BUAH

Postingan pertamaku...segeeeerrnyaa liat fruit pie ini..cruztnya yang crunchy, vla nya yang creamy, fruit cocktailnya segaaarrr.. perfectooo..resepnya aku liat di buku 60 resep snack manis & gurih anti gagal karya bu fatmah bahalwan & tim NCC yg aku beli langsung di markas besarnya NCC di matraman setelah pulang dari kursus cake dasar disana..selain itu masih banyak buku karya bu fat dan tim nya lohh ^^

lanjut ke fruit pie nya..ada bahan yg aku modifikasi. untuk vla, kuning telurnya aku kurangi..yuukk mariii ini resep nya...

FRUIT PIE 
by Fatmah Bahalwan
modified by Leoni

BAHAN :

KULIT :

250 g tepung terigu serbaguna
1/2 sdt garam
125 g mentega
5 sdm air es

VLA :

500 ml susu cair
100 g gula pasir halus ( kastor )
30 g tepung maizena
5 kuning telur ( aku pakai 2 kuning telur )
1 sdm mentega
1 sdt vanilli ekstrak

TOPPING :

Aneka buah, seperti kiwi, strawberry, anggur yg diiris tipis. bisa juga pake buah kalengan

SIRAMAN : ( DIDIHKAN SEMUA BAHAN )

1 sdt agar-agar bubuk putih
100 ml air 
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :

1.         KULIT : campur semua bahan kulit. uleni hingga menjadi adonan liat. gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil yg telah diolesi margarin tipis. tusuk tusuk bagian bawahnya pakai garpu agar pie tidak menggembung. panggang hingga matang pada suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit. angkat dan keluarkan dari cetakan.

2.         VLA : cairkan tepung maizena dengan sebagian susu. masukan kuning telur,aduk rata. sisihkan, rebus susu dan gula hingga mendidih. masukan larutan tepung maizena dan kuning telur aduk cepat, biarkan hingga mendidih kembali. angkat dan sisihkan. tambahkan mentega dan vanilli ekstrak, aduk.

3.         PENYELESAIAN : isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening. biarkan dingin.

4.         Jadiiiiiii deeehhh... nyuuumiiiiii

          Enak banget kue yang satu ini, dibawa buat bekal pipi ke kantor dan dibagikan ke teman-temannya. Alhamdulillah kata pipi semua suka dan bilang enak.. senaaangnyaaaa ^^

DAPOER MIMI

Alhamdulillah...

Setelah browsing sana sini dan cari tau cara bikin blog.. finally jadi juga, sempet gagal dan bingung juga siihh heuuheuuu karena masih amatiran.. di blog ini aku pingin share tentang resep-resep masakan dan kue yang pernah aku coba sekaligus foto2 nya juga..kalo sempet ke foto yaa,, mudah2an bisa bermanfaat buat orang yang lagi belajar cooking,baking,and food photography kaya aku..

Kata-kata pembuka ini ( halaahh emang pidato kali yee ) adalah postingan pertamaku.. yang pasti aku ingin terus belajar.. mudah2an bisa jadi bakul kue kaya yg lain.. Aamiin..

Next aku posting resep-resep yang udah aku coba di dapur imutkuuu hehehehe..
Tetep semangat untuk belajar dan mencoba..kalo gagal, yaa coba terus sampe berhasil yaaa..